IKAN KERAPU GORENG MASAM MANIS

IKAN KERAPU GORENG MASAM MANIS

Bahan A

1 ekor ikan kerapu (potong mengikut kesesuaian anda)
1 paket tepung goreng ayam (nak jimat....buat bancuhan tepung sendiri)
1 biji telur
Garam secukup rasa

Bahan B (Sosnya)

4 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 biji bawang besar (dipotong kiub)
1/2 biji lada benggala (dipotong kiub)
8 kiub nenas (dalam tin)
2 sudu makan sos tomato
5 sudu makan sos cili
Sedikit jus buah-buahan (nenas, oren - optional)
1 sudu makan tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
Garam, serbuk lada putih dan gula secukup rasa

Cara menyediakannya

1. Sediakan bancuhan tepung dengan mencampurkan kesemua bahan A lalu dipukul sebati.

2. Panaskan minyak, celupkan ikan dan goreng ikan kerapu hingga kuning keemasan.

3. Untuk menyediakan sosnya, tumis sebentar bawang putih beserta bawang besar.

4. Masukkan lada benggala, nenas serta sos cili dan tomato.

5. Masukkan juga jus buah jika ada.

6. Biarkan kuah sedikit mendidih lalu dimasukkan bancuhan tepung jagung lalu dikacau sebati.

7. Perasakan secukupnya dengan garam, serbuk lada putih dan gula.

8. Untuk menghidangkannya, tuangkan sos keatas ikan yang telah digoreng tadi.

9. Hias dan hidangkannya.



By: Chef Hussin - studiomasakanchefhussin.blogspot.com